Menú Pascual: Cazuela de ternera al curry y Peras rellenas.
 

Hoy a pesar de la pandemia, debemos festejar el estar vivos y en familia si podemos. Para los cristianos es una fiesta especial, Jesus resucitó!!! Aleluya.
 

Si no sos religioso/a, de todas maneras podemos festejar que tenemos una nueva oportunidad de disfrutar del sol, la lluvia, los hijos, nietos, un plato de comida caliente, los amigos, el trabajo, la salud o la rutina que no es poco.
 

Te propongo celebrar la vida con un sabroso plato gourmet, pero de fácil preparación y un postre frutal delicioso también.
 

CAZUELA DE TERNERA AL CURRY
 

Producto a utilizar: Fuente Rectangular (que ya salió nuevamente) o cualquier pieza essen

Función:  Cazuelas y Guisados

Porciones: 5 a 6

Ingredientes: 

1Kg. de bola de lomo o cuadril

2Cdas. de aceite de oliva

4puerros

2zanahorias

2manzanas verdes

300 c.c. de caldo de verduras

200c.c. de crema de leche

Sal y pimienta 

1Cdta. de curry

3Cdas de  vino blanco

 

Preparación:

Cortamos la carne en cubos medianos.

Calentamos la pieza a fuego medio durante 3’.  

Agregamos el aceite de oliva y luego los cubos de carne; tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta dorarlos.

Añadimos los puerros cortados en juliana, las zanahorias y las manzanas cortadas en cubos pequeños.

Vertemos el caldo de verduras, la crema de leche y los condimentos.  Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que espese.

Al final de la cocción incorporamos el vino blanco y continuamos a fuego mínimo 10’.  

Retiramos la Fuente del fuego y llevamos a la mesa.

Podemos acompañar con arroz blanco.

 

Tiempo aproximado de cocción: 25’

 
 

Producto a utilizar: Fuente Rectangular o cualquier pieza Essen

Función: Vapor 

Porciones: 8

Ingredientes:

4Peras

Jugo de 1 limón

7Vainillas desmenuzadas

50G de nueces picadas

½Cdta de canela

50G de pasas de uva

1Cdta de cáscara rallada de limón

3Cdas de miel

Almíbar

 

Preparación:

Pelamos las peras, las cortamos al medio y ahuecamos el centro con ayuda de una cucharita.  Las rociamos con jugo de limón.

Mezclamos las vainillas con las nueces, la canela, las pasas de uva y la ralladura de limón.  Agregamos la miel y formamos una pasta.

Rellenamos las peras y las distribuimos en la Fuente.

Colocamos el almíbar.  Cocinamos a fuego mínimo hasta que las peras estén tiernas.  

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y llevamos a la heladera hasta el momento de servir.

Podemos acompañar con helado de crema y hojas de menta.

 

Tiempo aproximado de cocción: 35’

 
 

Deseo de corazón que disfrutes de estas ideas y de la vida!

Quedo a tu disposición!