También conocido como “pastel de carne” es un típico plato de la gastronomía porteña -Buenos Aires- y gran parte de Argentina, su origen según podemos ver según wikipedia se encuentra en el Reino Unido y es muy posible ya que las primeras recetas mencionadas sobre este plato se encuentran registradas en libros a partir del ingreso de las grandes migraciones de europeos.
 

En América del Sur se prepara casi siempre con carne vacuna.
 

La receta del pastel de papa no es considerada de alta dificultad, pero sí requiere de cierto tiempo de preparación y cocción (puede llegar a tomar más de una hora y media).
 

Básicamente deben llevarse a cabo dos preparaciones: un puré de papas por un lado y carne picada con cebolla por otro. A la carne picada, además, se le puede añadir morrón, tomate y cebolla de verdeo.
 

Una vez que está todo listo, se deposita en una placa profunda para horno, colocando primero la carne y por encima el puré de papa; generalmente se gratina con queso rallado, con lo que toma un intenso color dorado y buen olor.
 

Si bien está usualmente asociado a épocas invernales, es fácilmente encontrado a lo largo del año.
 

En Argentina se añaden ingredientes que no existen en la versión inglesa del plato. Entre ellos se destacan las pasas de uva, aceitunas, huevos duros y numerosas especies en la carne, dejando entrever la fuerte influencia española que tiene la gastronomía argentina.
 

Essen intenta siempre simplificar los pasos, ahorrando tiempo y gas, por eso la propuesta de hoy es hacerlo en el savarín (budinera), dentro de la cacerola. Todo en crudo, de una sola vez. Acá va la receta:
 

Función: Horno

Pieza: cacerola de 18 cm y savarín

Tiempo aprox. De cocción: 30 minutos

Porciones:8

 

500 grs de papa

2 huevos

50 grs de queso de maquina

500 grs de carne picada

½ cebolla rallada

2 cdas. De fécula de maíz

Sal, pimienta, nuez moscada y ají molido

Manteca y pan rallado para el savarín
 

1 Pelar las papas (o no) y rallarlas. Agregar 1 huevo y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

2. Distribuir en el fondo del savarín enmantecado y espolvoreado con pan rallado

3. -cubrir con el queso de maquina

4. Mezclar la carne con la cebolla, 1 huevo y la fécula. Condimentar con sal, pimienta y ají molido. Distribuir sobre el queso.

5. colocar e savarín en la pieza. Tapar y cocinar a fuego medio hasta finalizar la cocción.

6. Desmoldar bien caliente

Se puede reemplazar la carne roja por pollo y la papa por calabaza. Como siempre podres sumar o quitar lo que desees.
 

Probalo y escribime si necesitas mi ayuda!
 

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¡Éxitos!!!

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