Frío no te tenemos miedo!!!!

Esta semana te propongo una receta con personalidad y mucho sabor: Bagna Cauda (se pronuncia baña cauda y significa salsa caliente).

Es algo parecido a una fondue. Es ideal para compartir con familia y amigos y acompañar con un buen vino.

Esta receta es de origen italiano, más exactamente de la región de Piamonte . En el interior de nuestro país, en provincias como Córdoba y Santa Fe, se realizan fiestas en honor a este plato. Antes se hacía con aceite de nuez, pero se lo reemplazó por la crema de leche. Si lo deseás podés agregar más ajo o anchoas y vas a ver que no te vas a exceder. Queda muy sabroso!

Bagna cauda

TIEMPO APROXIMADO 30'
PORCIONES 10
FUNCIÓN: Salsas, Cremas y Dulces
PRODUCTO QUE PODÉS UTILIZAR: cualquier cacerola Essen

INGREDIENTES Salsa 100 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen 1 Unidad de Ajo la cabeza entera picada bien chiquita 150 gr. de Anchoas picadas 2 Litro de Crema de leche 50 gr. de Nuez picadas/molidas
Para acompañar Vegetales: apio, zanahoria, papa, batata, remolacha, cardo, brocoli, coliflor, lechuga, tomate cherry, repollitos de bruselas, etc
Otras opciones: Ravioles, milanesas, pan, pollo, asado frío o la carne cocida que desees, trozos de queso, etc Dejá volar tu imaginación!

PREPARACIÓN Precalentamos la Cacerola a fuego medio, colocamos el aceite de oliva y el ajo, rehogamos a fuego mínimo. Agregamos las anchoas y mezclamos.
Cocinamos a fuego mínimo durante 10´. Incorporamos un poco de crema y las nueces.
Mezclamos.
Continuamos la cocción incorporando, poco a poco, toda la crema y la leche.

Una vez caliente la preparación, llevamos la Cacerola al centro de la mesa.
Acomodamos alrededor los distintos ingredientes para acompañar y el pan.
Colocamos delante de cada comensal un tenedor de mango largo para mojar el alimento elegido en la Bagna Cauda.
Si tenés un mechero para llevar a la mesa y mantener caliente la salsa, sería lo ideal.
De todas maneras una Essen mantiene más el calor que otras piezas.

Comunicate conmigo por lo que necesites!