Goulash Spätzle: para despedir al frío

 

El Goulash con Spätzle es un plato de origen húngaro, típico del invierno, de exquisito sabor. Si bien estamos en primavera, el frío no se va, así que podemos disfrutarlo este finde. 

Esta receta en especial lleva poco tiempo de cocción, pero suele dejarse más tiempo, alrededor de hora y media. Los Spätzle son un término medio entre los ñoquis y los fideos. Viene un utensilio especial, como una prensa, para darles la forma, pero se pueden hacer estirando la masa y cortando con un cuchillo afilado o un rallador de verduras, por su parte más gruesa. Si se nos hace muy difícil, podemos acompañar el goulash con arroz blanco.

 

TIEMPO APROXIMADO 35'

PORCIONES 10

Función: Cazuelas y Guisados

Fuego mínimo toda la cocción

PRODUCTO QUE PODÉS UTILIZAR: cualquier cacerola essen

 

INGREDIENTES 

4 Cucharadas de Aceite de Oliva 

750 gr. de Carne roast beef (u otro corte como paleta o cuadril cortada en bocados)

5 Cucharadas de Harina 000

3 Cebollas

3 Puerros baby

2 Dientes de Ajo

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Pizca de Sal fina

1 Pizca de Pimienta negra

1 Cucharadita de Pimentón dulce

1/2 Cucharadita de Pimentón picante

1 Cucharadita de Comino

4 Tomate perita (cortados en bocados)

1/2 Litro de Caldo de verdura

2 Clavos de olor

3 Hojas de laurel

3 Cucharadas de Perejil (picado)

Spaetzle:

 

Huevo 1

Agua gasificada 25 cc

Leche 25 cc

Harina 100 grs

Nuez moscada

Sal

Pimienta

Manteca 20 grs

 

Spätzle: Mezclar todos los ingredientes líquidos en un bowl e incorporar con un tamiz cernidor la harina junto con la nuez moscada. Salpimentar. Integrar hasta obtener una masa homogénea y pegajosa. Reservar con film en la heladera por espacio de 10 minutos.

Pasar la pasta por una máquina para Spätzle (o por el rallador grande de vegetales) directamente sobre el agua salada hirviendo.

Hervir hasta que floten, escurrir y para servir, ponerlos en una fuente con manteca y salpimentar.

 

Quedo a tu disposición como siempre y agradezco tu tiempo por leer mis recetas.

Hasta la próxima!

 

Mariana Iglesias

Emprendedora Independiente Essen - Equipo Atrapasueños 03489-15-514846 | marianaessen@gmail.com https://linktr.ee/Marianaessen_campana

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