Con una Essen es muy fácil hacer magia. Este tipo de preparaciones invertidas se hacen muy sencillas con una sartén de esta marca argentina (Venado Tuerto) líder en varios países y que es la mayor fábrica de piezas de aluminio fundido del mundo!

Las tortas y budines invertidos se arman de manera tal que al desmoldar lo que se cocinó debajo de todo, quede en la superficie. Varias capas se cocinan a la vez y parece mentira que todo queda en su punto justo. La comida casera siempre es más saludable y rica.

Vamos a cocinar!

Budín invertido de Tomates y Atún

Función: Baño María
4 Porciones
Cocción: 45'
Dificultad: Muy Fácil

Ingredientes:
2 cdas. De Aceite de Oliva
24 tomates cherry cortados al medio (sin semilla)
Relleno
1 tallo de cebolla de verdeo picado.
6 aceitunas negras descarozadas y picadas.
2 cdas. de albahaca y perejil
1/4 de pimiento rojo cortado en cubitos
3 cdas de queso rallado
1 lata de atún bien escurrido y desmenuzado
3 huevos batidos
sal y pimienta
Otros
100 gr. de queso de máquina

Preparación:
Calentar la pieza tapada.
Colocar el aceite y los tomates del lado de la piel, tapar y rehogar unos instantes a fuego medio. Apagar y presionar los tomates con espátula para emparejar la superficie.
Cubrir con el queso los tomates.
Mezclar los ingredientes indicados para el relleno y colocar sobre el queso.
Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Desmoldar en caliente.

Torta invertida de ananá (manzana o pera o durazno o banana o ananá)
 
Porciones: 10
Función: horno -masas

Ingredientes:
4 cdas de azúcar para acaramelar la sartén
5 rodajas de ananá
3 claras
100 grs. de azúcar
3 yemas
1 cdta. de esencia de vainilla
1 cda. de aceite neutro (maíz o girasol) o manteca fundida
100 gr de harina leudante tamizada

Preparación:
Cubrir el fondo de la sartén con el azúcar, tapar y cocinar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Distribuir las rodajas de ananá (o la fruta elegida) sobre el caramelo.
Preparar el bizcochuelo: Batir las claras a nieve, agregar el azúcar y batir hasta obtener un merengue que forme picos. Batir ligeramente las yemas con la esencia de vainilla y el aceite e incorporar al batido en forma de hilo. Incorporar poco a poco la harina tamizada, en forma de lluvia, con movimientos envolventes, utilizando una espátula.
Verter la preparación sobre el ananá.
Tapar y cocinar a fuego corona.
Al finalizar la cocción, subir 1 minuto a fuego fuerte para facilitar el desmolde. Pasar una espátula por los bordes de la pieza y desmoldar.

Espero tu mensaje por cualquier duda que tengas.

MIRÁ TODAS LAS RECETAS DE MARIANA HACIENDO CLICK ACÁ