Gastronomía
Mariana Iglesias
Especial
Pechito de cerdo en la Essen
Pechito de cerdo en la Essen, parrilla no te necesitamos!
El pechito de cerdo es uno de los cortes más sabrosos. Es riquísimo a la parrilla pero con una Essen también podés saborearlo, dorándolo primero y luego siguiendo los pasos de la receta. Probá estas 2 sugerencias y contame cómo te fue!
Pechito de Cerdo Agridulce
Pieza a utilizar: Sartén con asas
Función: Horno - Carnes
Porciones: 5
Ingredientes:
-1 pechito de cerdo (de 1,400 kg. aprox).
-1 cda. de perejil picado
-1 cda. de orégano
-1 cdta. de ají molido
-1 cdta. de pimentón
- Sal y pimienta
- Jugo de 1 limón
-4 cdas. de aceite de oliva extra virgen (varietal frantoio)
-2 cdas. de azúcar negra
-1 cdta. de canela
-50 cc. de agua
-50 cc. de vinagre
-½ kg. de manzanas verdes cortadas en cubos
-50 gr. de pasas de uva rubias sin semillas
Preparación:
Mezclamos el perejil con el orégano, el ají molido, el pimentón, la sal y la pimienta. Agregamos el jugo de limón y por último el aceite de oliva.
Untamos la carne con esta marinada. Llevamos a la heladera durante 1 hora.
Calentamos la sartén tapada.
Colocamos la carne. Tapamos y doramos a fuego fuerte de un lado.
Damos vuelta, tapamos y continuamos a fuego fuerte hasta dorar del otro lado.
Mezclamos el azúcar negra con la canela, el agua y el vinagre. Cubrimos la carne.
Añadimos las manzanas y las pasas de uva.
Tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Retiramos y servimos con guarnición de papas al vapor.
Tiempo aproximado de cocción: 45’
Pechito de cerdo con arroz (todo en la misma cacerola)
Tiempo aproximado: 40'
Porciones: 4
Funciones
Horno carnes CON PRECALENTADO
FUEGO MÁXIMO hasta dorar la carne
FUEGO MÍNIMO hasta terminar la cocción
Productos que podés utilizar: cualquier cacerola aunque la ideal sería la cuadrada o rectangular por la forma y el tamaño
Ingredientes:
-1 Kilo de Carne de cerdo (pechito)
-2 Cucharadas de Orégano
-2 Cucharadas de Ají molido
-1 Cucharada de Ajo (picado)
-2 Cucharadas de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
-1 Pizca de Sal fina
-1 Pizca de Pimienta
-1 Cebolla (picada)
-2 Zanahorias (cortada en cubos pequeños)
-2 Cebollas de verdeo (cortada en cubos pequeños)
-1 Litro de Vino blanco
-1/2 Litro de Caldo de verdura
-220 grs. de Arroz bomba
-1 Unidad de Perejil (picado/un puñado)
Preparación:
En un bol marinamos el pechito de cerdo con el orégano, el ají molido, el ajo picado, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Precalentamos la Cacerola cuadrada y doramos la carne de ambos lados a fuego fuerte. Deben quedar bien doraditos de ambos lados.
Agregamos las verduras y dejamos cocinar unos minutos a fuego medio.
Luego incorporamos el vino blanco, el caldo de verduras, condimentamos con sal y pimienta, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio.
Una vez tierna la carne agregamos el arroz, tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Agregar más caldo si es necesario.
Servimos una porción de Pechito de cerdo acompañado con arroz y perejil picado.
Como siempre quedo a tu disposición para lo que necesites
El pechito de cerdo es uno de los cortes más sabrosos. Es riquísimo a la parrilla pero con una Essen también podés saborearlo, dorándolo primero y luego siguiendo los pasos de la receta. Probá estas 2 sugerencias y contame cómo te fue!
Pechito de Cerdo Agridulce
Pieza a utilizar: Sartén con asas
Función: Horno - Carnes
Porciones: 5
Ingredientes:
-1 pechito de cerdo (de 1,400 kg. aprox).
-1 cda. de perejil picado
-1 cda. de orégano
-1 cdta. de ají molido
-1 cdta. de pimentón
- Sal y pimienta
- Jugo de 1 limón
-4 cdas. de aceite de oliva extra virgen (varietal frantoio)
-2 cdas. de azúcar negra
-1 cdta. de canela
-50 cc. de agua
-50 cc. de vinagre
-½ kg. de manzanas verdes cortadas en cubos
-50 gr. de pasas de uva rubias sin semillas
Preparación:
Mezclamos el perejil con el orégano, el ají molido, el pimentón, la sal y la pimienta. Agregamos el jugo de limón y por último el aceite de oliva.
Untamos la carne con esta marinada. Llevamos a la heladera durante 1 hora.
Calentamos la sartén tapada.
Colocamos la carne. Tapamos y doramos a fuego fuerte de un lado.
Damos vuelta, tapamos y continuamos a fuego fuerte hasta dorar del otro lado.
Mezclamos el azúcar negra con la canela, el agua y el vinagre. Cubrimos la carne.
Añadimos las manzanas y las pasas de uva.
Tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Retiramos y servimos con guarnición de papas al vapor.
Tiempo aproximado de cocción: 45’
Pechito de cerdo con arroz (todo en la misma cacerola)
Tiempo aproximado: 40'
Porciones: 4
Funciones
Horno carnes CON PRECALENTADO
FUEGO MÁXIMO hasta dorar la carne
FUEGO MÍNIMO hasta terminar la cocción
Productos que podés utilizar: cualquier cacerola aunque la ideal sería la cuadrada o rectangular por la forma y el tamaño
Ingredientes:
-1 Kilo de Carne de cerdo (pechito)
-2 Cucharadas de Orégano
-2 Cucharadas de Ají molido
-1 Cucharada de Ajo (picado)
-2 Cucharadas de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
-1 Pizca de Sal fina
-1 Pizca de Pimienta
-1 Cebolla (picada)
-2 Zanahorias (cortada en cubos pequeños)
-2 Cebollas de verdeo (cortada en cubos pequeños)
-1 Litro de Vino blanco
-1/2 Litro de Caldo de verdura
-220 grs. de Arroz bomba
-1 Unidad de Perejil (picado/un puñado)
Preparación:
En un bol marinamos el pechito de cerdo con el orégano, el ají molido, el ajo picado, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Precalentamos la Cacerola cuadrada y doramos la carne de ambos lados a fuego fuerte. Deben quedar bien doraditos de ambos lados.
Agregamos las verduras y dejamos cocinar unos minutos a fuego medio.
Luego incorporamos el vino blanco, el caldo de verduras, condimentamos con sal y pimienta, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio.
Una vez tierna la carne agregamos el arroz, tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Agregar más caldo si es necesario.
Servimos una porción de Pechito de cerdo acompañado con arroz y perejil picado.
Como siempre quedo a tu disposición para lo que necesites
Mariana Iglesias
Emprendedora Independiente Essen - Equipo Atrapasueños.
Whatsapp 3489-514846
